发酵食品对您的健康有重大影响

如果不及早解决，慢性炎症会导致许多长期健康问题，包括癌症、心脏病、2 型糖尿病和非酒精性脂肪肝。健康的选择，如深色绿叶蔬菜(如羽衣甘蓝和菠菜)、富含脂肪的鱼(鲑鱼和鲭鱼)和橄榄油，是一些有助于对抗炎症的食物。

现在，研究表明还有另一种食物甚至可能对避免慢性炎症产生更大的影响。发表在《细胞》杂志上的一项新研究 发现，富含发酵食品(比如味噌和酸菜)的饮食可以增强肠道微生物的多样性，从而减少炎症的分子迹象。

DO’S AND DON’TS OF FERMENTED FOODS

该研究涉及一项由 36 名健康成年人组成的临床试验，他们被随机分配到为期 10 周的饮食中，其中包括发酵食物或高纤维食物。研究人员发现，这两种饮食对肠道微生物群和免疫系统有不同的影响。

“该领域以前的工作报告了饮食对人类微生物组的影响，有些报告了宿主健康的措施，”主要研究作者、斯坦福大学生物工程博士生 Hannah Wastyk 告诉E at This, Not That!. “然而，据我们所知，我们的研究是第一个报告广泛的免疫分析，以深入研究饮食-微生物组-免疫系统的轴。”

正如 Wastyk 指出的那样，选择这两种特定饮食进行研究是因为它们都被证明对肠道微生物群有积极影响。然而，这项研究的结果表明，当我们吃发酵食品时，它们会将自己的微生物群落引入我们的肠道微生物组。这在一定程度上增加了肠道中健康细菌的多样性，我们的身体需要这些细菌来抵御慢性炎症，而慢性炎症会使我们更容易受到感染和慢性疾病的影响。

标签：

版权声明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！